Историја виљушке

Сазнајте више о историји виљушке, уз помоћ наших колекција.



Локација Национални поморски музеј

29. октобар 2007

Сазнајте више о историји виљушке





временска зона велике Британије

од Лије, асистента у библиотеци за корисничку подршку

Недавно ме је контактирао господин који истражује за представу, смештену на крај 15. века на броду иу луци. Посебно га је занимало шта би се пило на броду, какав прибор и посуђе су могли имати и каква је разлика између навика у исхрани и услова посаде и официра. Током нашег разговора питао је „да ли су тада уопште измислили виљушке?“



Никада нисам замишљао живот без виљушки, кренуо сам да сазнам! Ово је оно што сам открио… Очигледно многи људи претпостављају да је виљушка уведена на запад током средњег века (иако лично никад нисам размишљао о томе), у ствари је измишљена много раније од овога, има доста доказа да су стари Грци користили виљушке и чак се помињу у Библији (Књига Самуилова 2:13).

Ране виљушке су коришћене само за забијање копљем или држање ствари на месту током сечења и имале су два или три равна „зупца“ и стога нису биле од користи за хватање хране. Пре него што је виљушка постала широко коришћена широм Европе, гостионици су зависили од кашика и ножева и стога су углавном јели рукама и користили заједничку кашику када је то било потребно. Ово је учинило обедовање не превише хигијенским послом јер су чорбе и супе сервиране у заједничким чинијама у које су гости могли само да умаче, а оне су се убрзо напуниле комадићима било које друге хране коју су гости јели. Господа би носили своје шешире за вечеру и стајали и поздрављали их сваком јелу како би га унели, а столњак би служио као огромна салвета на коју сви гости могу брисати прсте, па чак и ножеве.

Виљушку је у Европу унела у 10. веку Теофан, византијска жена цара Отона ИИ. У Италију је стигао до 11. века, а постао је популаран међу трговцима до 14. века. Када је виљушка први пут представљена као прибор за јело, било је нормално да људи праве свој нож и виљушку које би се чувале у посебној кутији која се зове кадена, кад год би неко на вечери или гозби сви гости донели своје сопствена кадена за јело. Овај обичај је потом уведен у Француску у пратњи Катарине де Медичи.



колико дуго трају кише метеора

Форкс, међутим, никада није био популаран у Британији. Док су се наши европски рођаци ушушкавали у своје нове пегле за јело, Британци су се једноставно смејали овој „женској афектацији“ Италијана, Британци би јели прстима и били поносни! Штавише, чак је и црква била против употребе виљушки (иако их има у Библији)! Неки писци Римокатоличке цркве су то прогласили претераном деликатесом, Бог нам је у својој мудрости дао природне виљушке, у нашим прстима, и било би му увреда да их замени за ове металне направе. На крају смо се ухватили отприлике у 18. веку, отприлике у исто време када је закривљена, четворострука сорта постала популарна након свог развоја у Немачкој.

Виљушка је даље развијена у 19. веку проналаском „шпорке“! Пола виљушке пола кашике уређај за супер јело! Задња страна шпорке је у облику кашике и може да граби храну, док предња има неколико зупаца попут виљушке за боцкање у прехрамбену супстанцу, што га чини практичним и лаким за употребу. Пронашао је популарност у брзој храни и војним окружењима. Можете чак набавити и посебне сорте које имају назубљену ивицу за сечење!

Национални поморски музеј има неке фантастичне примере виљушки кроз векове! Укључујући ову виљушку за печење у традиционалној варијанти „покинг анд холд“ са три зупца и посебно прилагођен нож/виљушку коју је користио адмирал Нелсон након губитка руке.



где је отишао сер Френсис Дрејк

Посебно прилагођена виљушка адмирала Нелсона која му омогућава да једе само једном руком.

Музеј тек треба да има пример спорка у колекцијама, али га можете пронаћи у кафићу.